Plongez dans l’authenticité et la beauté de Roquefort et Millau, deux destinations incontournables nichées au cœur de l’Aveyron. Roquefort, célèbre dans le monde entier pour son fromage éponyme, offre un voyage gustatif unique à travers ses caves ancestrales. Quant à Millau, elle se dresse majestueusement au-dessus des Gorges du Tarn, offrant des paysages à couper le souffle et des expériences inoubliables.
Au cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses, Millau attire et rayonne ! La ville est un carrefour sur l’axe situé entre Saint Affrique et Roquefort, Montpellier et Rodez.
Des vestiges archéologiques majeurs y côtoient les ouvrages les plus modernes…C’est aussi une ville des plus animées, résolument tournées vers le Sport : les Natural Games, célèbre festival d’activités sportives et extrêmes, s’y déroule chaque année, sans compter les courses pédestres ou VTT et autres challenges sportifs. Le centre et les bords du Tarn bénéficient depuis quelques années d’aménagements laissant la part belle aux piétons.
La ville se situe aussi à l’entrée des Gorges du Tarn et de la Jonte, où se côtoient activités nautiques et villages de caractères.
Patrice ThebaultLa visite du musée est indispensable pour connaître le passé de la région ! Des vestiges celtes retrouvés sur le Causse du Larzac, en passant par les fameuses poteries du site de la Graufesenque, sans oublier les squelettes de dinosaures retrouvés dans la région ! Petits et grands pourront s’émerveiller devant la collection permanente du musée.
Difficile d’évoquer Millau sans parler de son ouvrage d’art emblématique : le viaduc ! Ce géant s’élance au-dessus du Tarn, reliant le Lévezou au Causse du Larzac, sur 2460 mètres de long et 343m au point le plus haut. Imaginé par l’architecte britannique Norman Foster, l’ouvrage suscite indéniablement la curiosité des automobilistes qui empruntent ce tronçon de l’A75. Envie de faire une pause instructive sur la route des vacances ? L’espace expo vous donnera des informations sur le viaduc, des visites guidées sont aussi organisées.
Dominique VietDominique VietA une vingtaine de kilomètres de Millau, en direction de Saint Affrique, le village mondialement connu de Roquefort-sur-Soulzon se love sur les contreforts du Larzac. Le village est aussi une porte d’entrée vers la curiosité géologique des rougiers de Camarès.
La visite des caves du village est un incontournable pour tous les gourmets, afin de découvrir les secrets de fabrication et l’histoire de ce produit emblématique de la gastronomie française.
Patrice ThebaultPlusieurs caves ouvrent leurs portes au public pour des visites des ateliers, l’accès aux boutiques et proposent des dégustations !
Ces visites permettent d’appréhender les savoir-faire millénaires utilisés pour la conception du fromage, en lien avec les adaptations et contraintes modernes dûes aux normes agroalimentaires actuelles. Roquefort doux, corsé, nature ou accompagné de confiture, n’hésitez pas à glaner de précieux conseils de dégustation fournis lors des visites, il y en a pour tous les palais !
Patrice ThebaultPatrice Thebault