Le pélardon des Cévennes AOP est un fromage de qualité supérieure, fabriqué selon des méthodes artisanales et respectueuses de l’environnement. C’est un produit emblématique de la région des Cévennes, qui mérite d’être goûté et apprécié pour sa saveur unique et son authenticité.
ZepplinLe pélardon des Cévennes est un fromage traditionnel de chèvre fabriqué dans la région des Cévennes, dans le sud de la France. Ce fromage est produit à partir de lait cru de chèvre, qui est ensuite affiné pendant plusieurs semaines. Le pélardon est un fromage de caractère, avec une texture crémeuse et une saveur forte et acidulée.
La fabrication du pélardon des Cévennes est un processus artisanal qui remonte à plusieurs siècles. Les chèvres sont élevées en liberté dans les montagnes des Cévennes, ce qui leur permet de brouter une grande variété d’herbes et de plantes. Le lait est ensuite collecté et transformé en fromage selon des méthodes traditionnelles.
C’est au printemps que vous trouverez les meilleurs pélardons sur les nombreux étals des marchés du Sud Cévennes et dans les boutiques de terroirs
Le pélardon des Cévennes est un produit de qualité supérieure qui a obtenu l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) en 2000. Cette appellation garantit que le fromage est produit selon des normes strictes de qualité et de fabrication, ce qui en fait un produit authentique et de haute qualité.
Selon un cahier des charges strict, les chèvres sont élevées en liberté et la production du fromage reste un processus artisanal qui utilise des méthodes traditionnelles. Cela contribue à préserver la biodiversité de la région et à maintenir des pratiques agricoles durables.
O. OctobreLe pélardon des Cévennes AOP est un fromage très apprécié en cuisine, où il peut être utilisé dans les salades, les tartes… Il se marie bien avec les fruits secs, les olives et les légumes grillés, ainsi qu’avec les vins rouges de la vallée de l’Hérault. Mais c’est avec sa confiture d’Oignon Doux des Cévennes qu’il révèlera toute sa force et son caractère !
OTSCOTSCChaque année au printemps, les Cévennes célèbre le pélardon lors de divers événements festifs. Le Printemps du Pélardon est une célébration culinaire qui a lieu à Le Vigan. Au cours de cette fête, les visiteurs peuvent déguster le pélardon sous toutes ses formes, du simple fromage frais au fromage affiné plus complexe.
Les fêtes autour du pélardon sont une excellente occasion de découvrir cette spécialité fromagère des Cévennes, de rencontrer les producteurs locaux et de goûter des plats régionaux savoureux.
Ces événements mettent en valeur l’histoire et la culture de la région, ainsi que son engagement envers la production artisanale et respectueuse de l’environnement.
PV