Rencontre avec la famille d'Arnal

Cet oignon témoigne d’une sélection unique de variété cultivée artisanalement et manuellement depuis des générations. Seule la préparation des sols avant culture est mécanisée.

Ce domaine est une exploitation agricole familiale, enracinée à son territoire, qui s’est agrandie sur 4 générations dans le respect de l’environnement et du cahier des charges de l’AOP. Son sol granitique caressé par le soleil, aussi appelé «Terre blanche», supporte champs traditionnels en terrasses et murs de soutènement en pierre sèche.

Philippe et Claudie d’Arnal, ont été des pionniers dans la recherche de la qualité et ont adhéré à la charte de l’appellation d’origine contrôlée AOC reconnue et obtenue en 2003. Depuis juillet 2008, l’Oignon Doux des Cévennes bénéficie du label AOP ce qui garantit au consommateur : un savoir-faire, une provenance, un terroir. Mais quelle est la différence entre les deux ? La seule différence provient de l’étendue de l’appellation : l’une est française (AOC), l’autre européenne (AOP).

« L’Oignon Doux des Cévennes est un produit unique issu d’une variété sélectionnée en Cévennes depuis des générations et cultivé de manière artisanale : La culture de l’oignon doux des Cévennes AOP est donc une production 100 % manuelle. Exceptée la préparation des sols avant culture qui est mécanisée, la dizaine d’étapes de production est réalisée à la main. »

Si vous allez à sa rencontre, la famille d’Arnal prendra plaisir à vous raconter son histoire, sa production et vous faire visiter son exploitation !